“Que la dieta mediterránea es uno de los modelos de alimentación más importante no hay nutricionista en el mundo que lo niegue. Y eso es fruto de la aportación científica a la que nosotros hemos contribuido.” Así expresa el profesor Francisco Pérez Jiménez, catedrático de Medicina de la UCO, su largo compromiso con la investigación y la difusión en esta materia, ante el inicio del primer Seminario sobre Dieta Mediterránea que se celebrará  durante los próximos 28 y 29 de noviembre en la capital de la Denominación de origen Baena.

Perez Jiménez, director científico del encuentro, estará acompañado de otro de los expertos de reconocido prestigio internacional, el profesor Ramón Estruch, coordinador del mayor estudio sobre los  efectos de la dieta mediterránea en la prevención primaria de la enfermedad cardiovascular. “La auténtica dieta que defendemos es el estilo de vida mediterráneo, y no el “enchufarse” la fruta en una inyección”, ha dicho el profesor Estruch, médico internista en el Hospital Clínic de Barcelona. Además, participarán en el Seminario, los investigadores López Miranda, Pérez Martinez, Rafael Moreno y Desiderio Vaquerizo que abordarán la importancia del vino, el aceite y otros elementos relevantes para la salud.

Se ha constituido el grupo de trabajo 'Recursos, aplicaciones y contenidos digitales para la formación y la difusión de la Dieta Mediterránea', que tiene como objetivo incrementar el conocimiento sobre el valor de la dieta mediterránea entre todos los grupos de la población.